暂无图片

当前位置: 首页 > 农技推广

还番茄本来的味道
时间:2017/5/3 8:51:08   信息来源: 农民日报

福建十一选五专家 www.ral5.cn   近年来,消费者?;岜г埂跋衷诘奈骱焓猎嚼丛矫挥幸郧暗奈抖恕?。来自深圳的科研团队经过4年多的攻关,最终发现了番茄风味调控机制,为番茄风味的改良奠定了基础。

  番茄是世界第一大蔬菜作物。根据世界粮农组织统计,2014年全球番茄产值达962.8亿美元,在蔬菜和水果中居于首位。我国以鲜食番茄为主,其风味品质更受关注。中国农业科学院深圳农业基因组研究所研究员黄三文和美国科学院院士、佛罗里达大学Harry Klee教授曾组成20人的研究团队,在协同研究后终于发现了番茄风味变化的奥秘。

  黄三文告诉《经济日报》记者,风味不像产量、抗病性、外形、色泽等易于量化的育种性状,这一特性能“感觉到”,但“看不见、摸不着”,这就决定了研究的难度。为此,研究团队组织了170人的“品尝小组”,对100多种番茄开展多次严格的品尝实验,并利用数据模型分析确定了33种影响消费者喜好的主要风味物质,揭示了番茄风味的物质基础。在此基础上,分析了来自世界各地400多份番茄的风味物质含量,作出基因组测序和生物信息学分析,获得了控制风味的约50个基因位点,从而首次阐明了番茄风味的遗传基础。

  黄三文和研究团队还进一步发现,西红柿没有以前的味道,是由于现代育种过程过于注重产量、外观等商品品质,导致控制风味品质的部分基因位点丢失,造成13种风味物质含量在现代番茄品种中显著降低,最终使得番茄口感下降。这一研究成果为培育美味番茄提供了切实可行的路线图,目前研究团队已经和育种家们合作培养出了含糖量提高的番茄新品种,也正力争恢复番茄原来的浓郁风味,使美味番茄早日摆上人们的餐桌。

  2017年1月27日,番茄风味品质研究取得重要突破,相关成果以封面文章的形式发表在国际顶级学术期刊《科学》杂志上。

  黄三文表示,果蔬风味的获得与丢失和其次生代谢产物的分布和积累相关。早在2014年,黄三文曾在《科学》杂志上发表过黄瓜苦味形成机理研究成果,并随即投入另一个重要科学问题研究:葫芦科其他植物如西瓜、甜瓜等是否也存在类似的分子机制?经过两年的研究终于阐明了葫芦科植物苦味性状趋同驯化与差异进化的分子机制,并首次利用比较基因组学阐明了不同苦味物质间结构细微差异产生的原因,为系统解析有丰富结构与功能的植物次生代谢产物提供了重要借鉴。

  这一研究表明,次生代谢产物是植物在与外界环境长期相互作用过程中产生的天然化合物,有的具有令人愉悦的清香味;有的却具有苦味或毒性,是植物合成的“天然农药”,被用来抵御病虫害等不利环境。因此,科学家们希望对根部和果实中的苦味性状作精确调节:一方面确保果实中不积累苦味物质,保证商品品质;另一方面提高根部的苦味含量,抵御土壤中病菌、害虫的侵害。

  中国农业科学院深圳农业基因组研究所为上述蔬菜品质研究提供了相关的研究条件。该所是深圳市东部第一家国家级科研事业单位,现有1200余亩改良的实验农田,并围绕农业生物组学基础、基因组学与动植物育种、基因组学与动植物健康三大主题建设了18个学科方向,目前已获批各类科研项目100余项,累计资助金额超过1亿元,包括国家重点研发计划7项,国家自然科学基金12项,其他国家级项目5项,并在国际高水平杂志上发表各类科研论文超过70篇。

(文/)

(编辑:梁泽仁)

相关资讯
暂无推荐的资讯...
主管:中共山西省朔州市委宣传部 主办:朔州市新闻中心 新闻热线:0349-8851866 投稿邮箱:sxszxww#163.com(#改为@)
朔州新闻网版权所有©未经同意不得转载 |  山西省互联网违法和不良信息举报
互联网新闻信息服务备案证编号:14113015 | 晋公网安备14060202000037号 | 晋ICP备11001423号
关于我们 - 网站律师 - 广告服务 - 您是第  位访客 -
福建十一选五专家
斗地主下载 现金牛牛 现金炸金花 斗牛技巧 骰宝技巧 二八杠玩法 龙虎斗技巧 龙虎斗玩法 现金网 现金网 现金网开户 现金网导航 真钱牛牛 真钱游戏平台 澳门赌场 澳门赌场娱乐城 澳门赌场有哪些 澳门真人赌场开户 澳门赌场游戏 澳门最大的赌场 澳门真人赌场网址 澳门线上正规赌场 澳门赌场游戏 澳门真人赌场官网 澳门赌场玩法 澳门赌场娱乐城 澳门赌场游戏 澳门赌场玩法 澳门赌场 澳门赌场 澳门赌场 澳门赌场 澳门赌场攻略 澳门赌场攻略 福建十一选五专家 网上信誉赌场 澳门信誉赌场 澳门赌场攻略 百家乐规则 真人百家乐 百家乐破解 网页百家乐游戏 百家乐必胜 澳门百家乐官方网站 中国百家乐 澳门百家乐规则 澳门百家乐 澳门百家乐 澳门百家乐 澳门百家乐 澳门百家乐 澳门百家乐 澳门百家乐 澳门百家乐 百家乐网站 百家乐怎么玩 百家乐论坛 澳门百家乐 澳门百家乐 澳门百家乐 澳门百家乐 百家乐玩法 澳门百家乐 百家乐平玩法 网上百家乐网站 澳门百家乐玩法 赌博技巧 赌博技巧 赌博网 赌博网址 棋牌赌博网站 棋牌赌博网站 赌博游戏 赌博技巧 赌球网 博彩官网 博彩评级 欧洲三大博彩公司 高尔夫博彩公司 澳门永利 永利注册 澳门永利注册 永利网址 永利注册 永利棋牌 永利娱乐 永利线上娱乐 永利网上赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场官网 澳门永利娱乐场 澳门永利注册 澳门永利娱乐 澳门永利开户 美高梅官网 澳门美高梅注册 澳门美高梅开户 必赢亚洲MG电子游戏 九五至尊 九五至尊赌场 九五至尊手机版网址 蒙特卡罗大赌场 新濠天地娱乐网 大西洋城 澳门永利赌场 巴黎人娱乐城 大西洋城娱乐 伟德国际众乐博 伟德国际官网 福建十一选五专家 澳门星际注册
  • 十年长出一座绿色新城 2018-08-18
  • 上海合作组织秘书长阿利莫夫:“上海精神”凝聚欧亚八国 2018-08-18
  • 【新时代 新作为 新篇章】创新突破封锁线 2018-08-01
  • 世界读书日 山西推出245种优秀书目助力全民阅读 2018-08-01
  • 县名解析:大同阳高县县名来历 2018-07-04
  • 高波:科学把握我国发展的阶段性特征 2018-07-04
  • 国务院关税税则委员会发布公告决定对原产于美国的500亿美元进口商品加征关税 2018-07-03
  • 全民免费体检,杜绝重大疾病发生,才能有效减少医保支出 2018-07-03
  • 羊肉-热门标签-华商生活 2018-07-02
  • 485| 323| 364| 188| 911| 392| 793| 779| 859| 445|